[美食DIY] 做一份爱心红烧鱼头,你们有木有流口水那?

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发表于 2015-4-5 10:33:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 mzltw 于 2015-5-25 08:05 编辑

鱼头我也特别爱吃,骨头大,肉鲜,不会伤到喉咙,就是有点麻烦,吃的时候总要吐骨头,但看到一碗鲜鲜的鱼头摆在面前忍不住吃。

  原料:大头鱼(一只)、姜、葱、蒜、辣椒,这些都是根据自己的口味来定的





作法:

  

  1、将鱼处理干净,去除鱼头的腮,剖开肚子去除内脏,去内脏的时候需要多注意,不能弄破胆了,否则整个鱼都会有胆汁,鱼就会很苦,没法吃的,并且还要清洗干净,否则鱼腥味也会很大的。姜、葱、蒜、辣椒切成自己需要的形状。





 2、锅内烧热放油,注意鱼需要多放些,因为鱼是油多才好炒,否则就炸不熟,并且容易粘锅的。待油温上来后,放入花椒、姜片炸会,主要是去除鱼的腥味。




3、油温上来后,放入鱼头块,轻轻翻炒几下,但是动的次数不能过于太多,否则鱼块就容易碎,做好后卖相就不好看的。






4、放入配料葱、蒜、辣椒,加入适量的水煮几分钟。




5、千煮的鱼,万煮的豆腐,鱼煮的时间越长越容易入味的,不用担心鱼煮的时间太长会碎掉的,只要放入足够的水,可以煮更长的时间。





 6、为了配合鱼的颜色,并且让宝宝爱上吃鱼,所以给鱼配了多种颜色的,营养这种大椒是不辣的,并且含有丰富的维生素。





鱼头中含有丰富的氨基酸,可以促进宝宝的脑部发育的,平时可以多做一些给宝宝吃的。鱼头的做法不仅仅只是用来红烧,像清蒸、豆腐焖鱼头、酸菜鱼头汤都是不错的做法,美味又有营养。







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发表于 2015-4-5 12:16:10 来自手机 | 显示全部楼层
楼猪V5啊

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发表于 2015-4-6 03:06:50 | 显示全部楼层
在撸一遍。。。

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发表于 2015-4-6 09:43:50 来自手机 | 显示全部楼层
众里寻他千百度,蓦然回首在这里!

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发表于 2015-4-6 13:47:42 | 显示全部楼层
顶顶更健康
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